Arrope

Arrope

L'arope est le produit dérivé du raisin Pedro Ximénez, dont le moût est cuit et concentré par feu direct dans la chaudière. Pline l'a déjà mentionné; les Romains l'appelaient "SAPA". Il se distingue du miel et du sirop par sa couleur intense, son odeur de fumée et sa saveur, avec un équilibre acide doux, amer et incomparable. Il sert à accompagner tous les mets élaborés et très sollicités de la cuisine des saveurs, de la pâtisserie et du glacier.

L'arrope est utilisé pour de nombreuses préparations:

Il est typique d’adoucir la bouillie, les crêpes ou les biscuits.

Il sert également à aromatiser des fruits (des fraises coupées en morceaux), des salades ou des légumes (aubergines frites). C'est un excellent condiment pour les rôtis de viande, mélangeant l'arrope avec le propre jus du rôti.

Il peut être utilisé même comme sirop sur des crêpes ou de la crème glacée, et sur le gâteau au fromage, il est délicieux.

Al Arrope ajoute une touche sucrée aux plats sans utiliser de sucre.

  Disposer d'une multitude d'applications, sucrées et salées, apportera une extraordinaire touche d'exotisme à vos plats.