Manzanilla Cacereña
Manzanilla Cacereña

La province de Cáceres est principalement située à Badajoz, Salamanque, Avila et Madrid. Au total, environ 64 000 hectares en Espagne.

AOVE vert foncé, amer et épicé et très fruité, variété très aromatique: pomme, herbe, banane mûre, etc. Stabilité moyenne mais teneur élevée en acide oléique. Parfois, il est commercialisé non filtré, ce qui donne plus de fruits mais une moins bonne conservation. Il peut être considéré comme l'une des meilleures huiles en Espagne. En consommation de table, c'est également l'une des meilleures variétés, à la fois en vert changeant de type Campo Real et en noir.


Synonyme: Albareña, Alvellanilla, Cacereña, Costalera, Morillo, Expert, Turiel.

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