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Variété Olive
Variété Olive

Nous travaillons avec différents fournisseurs et quelques olives indigènes avec peine trouvable dans d'autres produits.

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    Canetera

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    Llumet

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  • Koroneiki
    Koroneiki

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  • Arbosana
    Arbosana

    Arbosana

  • Cornicabra
    Cornicabra

    Son huile est l'un des meilleurs en termes de caractéristiques organoleptiques, avec des notes de tomate, de feuilles, de lierre et d'alloza. Une grande stabilité grâce à son contenu élevé en polyphénols et à sa teneur élevée en acide oléique. Idéal comme base de coupages. Utilisation locale pour s'habiller

  • Cobrançosa
    Cobrançosa

    Variété du nord et du centre du Portugal, la proximité est bonne en Estrémadure. Cette variété est la plus recommandée pour la Galice et les régions du nord en général.

  • Pajarera
    Pajarera

    Olive originaire de la ville de Priego de Córdoba, un charançon de variété pour la forme du fruit, recevant le nom de volière pour être son fruit le plus doux et attirant les oiseaux à maturité, également connu sous le nom de Carrasqueña de Córdoba.

  • Tosca
    Tosca

    La variété Tosca, d'Italie, est plantée dans une haie à haute production. Une huile dense, corsée, vert jaunâtre est obtenue.

  • Royal
    Royal

    C'est une variété autochtone de la province de Jaén, bien qu'elle limite sa culture à la zone des Sierras du Nord de la province. Il propose des huiles qui contrastent avec celles produites par la variété majoritaire de la province, la picual. Ce sont des huiles douces, bien que très fruitées, dans lesquelles les notes de figue prédominent.

  • Acebuchina
    Acebuchina

    Acebuche, au-delà de l'huile d'olive extra vierge

    L'olive sauvage produit de petites olives, les olives sauvages, la quantité d'huile extraite étant plus concentrée et rare que dans les olives traditionnelles. De plus, sa collection est durable, sans processus automatisés.

  • Morrut
    Morrut

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