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Der Name Montilla als Agglutinator und Vertreter einer Region, in der einzigartige Weine produziert werden, wurde ab Mitte des 19. Jahrhunderts eingeführt.
Der vollständige Name, so wie er heute ist, begann ab 1891 anlässlich des Madrider Abkommens, das 1911 in Washington revidiert und 1925 in Den Haag ratifiziert wurde. Es handelt sich jedoch um das Statut für Rebe und Wein von 1932 derjenige, der die Namen dieser beiden Orte gesetzlich schützt, so dass sie ausschließlich von den Verarbeitern und Züchtern der Dörfer in ihrem Produktions- und Zuchtgebiet genutzt werden können.
Der Bürgerkrieg und einige bürokratische Probleme verzögerten die Gründung des Regulatory Council, der erst im Dezember 1944 in Kraft trat, und seine Verordnungen wurden im Oktober 1945 verabschiedet.
El Fino Eléctrico Solera 5 Años ist ein klassischer Wein, der seit 1922 zum Leben der Andalusier gehört. Fino Eléctrico Solera 5 Años 750 ml Flasche
El Eléctrico Bombilla ist ein klassischer Wein, der seit 1922 zum Leben der Andalusier gehört. Gut in Rama 750 ml Zwiebel
El Fino del Lagar en Rama ist ein klassischer Wein, der seit 1922 zum Leben der Andalusier gehört. Gut in Rama 500 ml Flasche
Don PX Joven 2018 Spezialität des Toro Albalá, 100% der Traube Pedro Ximénez. Wird aus Weintrauben in der Sonne gewonnen. Bernsteinfarbige Farbe, die an Honig erinnert. Süß am Gaumen mit einer frischen Zitrusnote. 0,75 cl
Don PX Gran Reserva 1999Toro Albalá wählt jedes Jahr eine Reihe süßer Weine aus der passierbaren Traube Pedro Ximénez aus. Mindestens 25 Jahre in amerikanischer Eiche gereift. 1999 zeichnet sich durch Aromen, Rosinen, Feigen, Datteln und mit einem Hauch von Zitrusfrüchten nach Orangen aus. Reich im Mund und nicht sehr süß für seine Säure. 0.75 cl
Toro Albalá Special Vintage 6 Botellas de 20 cl. Don PX 1973 Don PX 1968 Don PX 1958 Don PX 1955 Amontillado 1952 Palo Cortado 1964
Don PX Convento Selección 1946 Convent Selection sind alte Weine aus mehreren Generationen, die in Fässern aus Amontillados ausgebaut wurden, um eine spezielle und freie Alterung zu erreichen, bei der Wein und Holz verschmelzen, um spektakuläre Ergebnisse zu erzielen.100 Parker-Punkte
Don PX Convento Selección 1929 Toro Albalá, Don PX 1929 Auswahlkloster aus dem gleichen Bereich wie sein PX 100 Parker aus dem Jahrgang 1946. Robert Parker verlieh ihm 95 Punkte, einen "beeindruckenden und einzigartigen" Wein. 75 Cl
Don PX DB 1980 Toro Albalá, Don PX DB 1980 aus dem gleichen Bereich wie sein PX 100 Parker aus dem Jahrgang 1946. Robert Parker verlieh ihm 97 Punkte, einen "beeindruckenden und einzigartigen" Wein.
Don PX Magnun 1986 Toro Albalá, Don PX Magnun 1986 aus dem gleichen Bereich wie sein PX 100 Parker aus dem Jahrgang 1946. 1.5 Liters
Fino Poley Fino Pasado En Rama ist ein klassischer Wein, der seit 1922 zum Leben der Andalusier gehört. Biologische Erziehung 15 años de Criaderas y Soleras. Kiste mit 6 500 ml Flasche
Don PX Convento Selección 1929 Toro Albalá, Don PX 1929 Auswahlkloster aus dem gleichen Bereich wie sein PX 100 Parker aus dem Jahrgang 1946. Robert Parker verlieh ihm 95 Punkte, einen "beeindruckenden und einzigartigen" Wein. 150 Cl